ERBE AROMATICHE E SPEZIE

Spezie

AROMA ACCOSTAMENTI COMUNI
Alloro Cavoli, patate, peperoni, legumi, cereali
Aneto Pomodori, patate, zucchine, formaggi, uova
Anice Verde Insalate, biscotti, pane, dolci, bevande
Anice Stellato Frutta, dolci, riso, tè
Basilico Verdure, legumi, cereali (meglio a crudo), pollo
Cannella Dolci, frutta cotta, pietanze mediorientali
Cardamomo Torte, biscotti, frutta, riso, maiale
Carvi Legumi, patate, cavoli, crauti, zuppe
Cerfoglio Salse, zuppe, insalate, legumi, uova
Chiodi di Garofano Salse, fagioli, brodi, frutta cotta, cipolle, zucca, verdure sottaceto, dolci, selvaggina
Coriandolo (semi) Cavoli, carote, patate, dolci, frutta, pollo, maiale, insaccati
Cumino Legumi, patate, cavoli, crauti, zuppe, pane, verdure, riso, formaggi, maiale
Curcuma Riso, patate, legumi
Dragoncello (o estragone) Cavolfiore, lenticchie, carote, asparagi, uova sode, maiale
Erba Cipollina Formaggi freschi, uova, piselli, legumi
Finocchiella (o mirride odorosa) Minestre, frutta cotta, yogurt, maiale
Finocchio (semi e fiori) Legumi, zuppe, ortaggi, biscotti dolci e salati
Ginepro Crauti, zuppe, verdure, bevande
Issopo Verdure, legumi
Levistico Salse, minestre, insalate
Maggiorana Salse, zuppe, patate, pomodori, funghi, fagioli, verdure, insalate
Melissa Bevande, insalate
Menta Zucchine, insalate, bevande, dolci, piatti greci, turchi e nordafricani
Mirto (bacche) Succedaneo del pepe
Nepitella Uova, patate, zucchine, pomodori, carciofi
Noce Moscata Salse, purè di patate, formaggi, zucca, riso, dolci, carne, pesce, frutta, liquori
Origano Pomodori, zucchine, peperoni, pollo, vitello, manzo
Papavero (semi) Pane, dolci, insalate di patate, formaggi, verdure
Paprica Uova, formaggi freschi, verdure, carne, pesce, legumi, patate
Pepe Nero Salse, carne rossa
Pepe Bianco Salse, carne bianca, pesce, verdure
Peperoncino Tutti i cibi
Pimento Crauti, verdure, dolci
Prezzemolo Salse, zuppe, zucca, pesce, tacchino, vitello, manzo
Rosmarino Patate, peperoni, zucchine, fagioli, ceci, riso, carne
Salvia Fagioli, pomodori, ceci, patate, carote, salse, carne
Santoreggia Salse, legumi, verdure, frittate
Senape Bianca (semi) Salse (mostarda), legumi, carne
Sesamo Pane, verdure, insalate, condimenti, carne, dolci
Timo Funghi, cereali, fagioli, patate, pomodori, piselli, brodo, salse, bevande
Vaniglia Dolci, bevande
Wasabi Pesce, cucina giapponese
Zafferano Riso, salse, cipolle, verdure, pesce, zuppe, budini
Zenzero Riso, pesce, legumi, verdura, frutta, dolci, bevande
Gennaio 10, 2016

Tag:, ,

Lascia un commento