Biscotti dei re
https://www.youtube.com/watch?v=JdeGHgFBHtU&feature=youtu.be
Ricetta “biscotti dei Re”
Ingredienti:
250 gr. farina 00
100 gr. farina di castagne
130 gr. zucchero di canna
120 gr. burro
3 uova
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito
50 gr. mandorle pelate
un pizzico di sale
stampini a forma di stella
Procedimento:
Amalgamare tutti gli ingredienti (tranne le mandorle e un albume). Lavorare fino ad ottenere una pasta liscia e soda.
Stendere con il matterello e portare allo spessore di 1/5 cm. e ricavare i biscotti con lo stampina a stella.
Foderare la piastra con carta da forno e disporvi i biscotti. Disporre una mandorla al centro di ogni biscotto esercitando una leggera pressione. Spennellare con l’albume. Far cuocere in forno moderato per circa trenta minuti.
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