Biscotti al Formaggio
Ingredienti:
100 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
60 gr di pecorino grattugiato
30 gr di olio di semi
Una presa di sale aromatizzato al rosmarino
Un cucchiaino di bicarbonato sciolto in un dito d’acqua
Acqua qb
Paprika dolce qb
Procedimento:
Unire gli ingredienti in una terrina e mescolare fino ad ottenere un composto sodo.
Stendere l’impasto in una sfoglia alta 1 cm circa. Ricavarne dei biscotti con un coltello o utilizzando una formina.
Foderare una placca con la carta da forno, adagiarvi i biscotti facendo attenzione che non si tocchino l’uno con l’altro (il bicarbonato farà lievitare leggermente l’impasto).
Far cuocere nel forno preriscaldato a 180° per quindici minuti circa.
Sfornare i biscotti appena inizieranno a scurirsi, e lasciarli raffreddare su una griglia
Spolverizzare con della paprika dolce, per dare un po’ di colore, e servire. Si può sostituire il pecorino con il parmigiano o con il formaggio stagionato che si preferisce.
Ottimi come aperitivo o come merenda nutriente.
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